らりーかぴあの

音楽・ワインを愛するピアニスト🎵

お菓子教室①

長岡のピアニスト、らりーかのブログへようこそ♫

 

 

教室の年長ちびちゃん連れて

お出かけ🚗〜

 

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行き先はお菓子教室🧁

春休みになったら一緒に行こうと約束していた

ママはおうちで待っていてね

 

 

まずは、チョコレート細工から

ウィーンのモーツァルトハウスで買ってきた抜き方で

チョコレートを型どる

 

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型は3種類

ト音記号

②8分音符

③グランドピアノ

 

温度管理が難しい

チョコレートが柔らかいと

型とチョコレートがくっついて離れない

逆に硬ければ、パリッと割れてしまう


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多めに作ったが

使えるものは数個だけになってしまった

 

次は生地チョコレートフォンダンの製作

材料は、

クーベルチョコ、砂糖、クリーム、卵、バター、ラム酒

上手く膨らんだ


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この辺りから手が汚れていて撮影困難

 

生クリームにもラム酒をドボドボ

生地を覆い

チョコの型を乗せる

踊るように💃🎶


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完成❣️

 

 

ようやくウィーンで買った抜き型でスウィーツ作り

という目的を果たした❣️

 

ウィーンモーツァルトハウスの記事はこちら⬇️

 

 

laricapiano.hatenablog.com

 

 

吉川理香子ピアノ教室🎹@長岡市

らりーかLaRica代表 吉川理香子